茶博士 | 茶界追捧的“金花” 生长奥妙在哪儿?

  
说到茯茶的“金花”,喝茶的人皆有所耳闻。知道“金花”是茯茶区别于其它茶类的标志,知道“金花”是一种对人体有益的益生菌,也知道“金花”金花数量是决定茯茶品质的关键因素之一,甚至知道“金花”的学名为冠突散囊菌……可是,您知道“金花”是如何生长而来的吗?
 
有人认为,金花不就是用水泡出来的么,前段时间热播的《那年花开月正圆》不就是这么演的吗?纳尼……这么如灵芝般宝贝的金花,用水就能泡出来?这里,茯茶君悄悄告诉大家,那不过是剧情需要虚构的环节而已,茯茶“金花”的生长可是有讲究的哦。
 
茯茶,因“金花”的存在成为黑茶贵子。压制成型的茯茶,需送到车间烘房进行“发花”,这就是茯茶“金花”生长的关键环节。通过一定的科学技术,合理控制烘房内温湿度,以促进茯茶内“金花”自然的生长、发育、繁殖、成熟。在这一过程中,它一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养,另一方面通过自身的代谢,产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物。
 
一般而言,放入烘房的茯茶需经过1至3个月时间才能自然生长出繁茂的“金花”。而在这期间,烘房内温湿度并不是一直保持恒定不变,还得根据天气变化及茶叶本身情况进行科学调控,且还得适时进行茯茶位置的调整及翻转,这才能为“金花”的生长提供更有利的条件。
 
从研究层面的专业的角度来讲,茯茶“金花”的生长奥秘还有不少讲究呢。所以,茯茶“金花”的生长可没有那么随便哦。坊间流传“茶好金花开,花多茶质好”的说法,把“金花”作为评判茯茶品质的优劣标准,这也是有理可依的,因为“金花”是茯茶品质关键因素之一。泾渭茯茶,金花繁茂,颗粒形如米兰,您值得拥有哦!